Bolo de Abacaxi com Coco

Aprenda a fazer um bolo de abacaxi com coco suculento e saboroso com esta receita passo a passo. Desfrute da combinação refrescante de abacaxi e coco neste bolo irresistível.

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Ingredientes da Cobertura de Abacaxi e Coco:

• 1 abacaxi médio, descascado e cortado em rodelas finas
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções:

Preparação da Massa:

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de trigo.
2. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o óleo de coco, os ovos, a essência de baunilha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
3. Asse a Massa: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

Preparação da Cobertura de Abacaxi e Coco:

4. Prepare a Cobertura de Abacaxi: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o abacaxi, o coco ralado e o açúcar mascavo. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio e o líquido tenha reduzido e engrossado ligeiramente.

Montagem do Bolo:

5. Monte o Bolo: Desenforme o bolo e cubra-o com a mistura de abacaxi e coco.

Conclusão:

Este bolo de abacaxi com coco é uma sobremesa tropical que combina a doçura do abacaxi com a textura e sabor aveludados do coco. Perfeito para festas ou como uma indulgência para a família, este bolo certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Aproveite este doce sabor de verão com cada mordida e transporte-se para um paraíso tropical a partir do conforto da sua própria casa.

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