Caldo de Mocotó

Caldo de Mocotó
Caldo de Mocotó

Introdução:

O caldo de mocotó é um prato que carrega consigo a história e a cultura da culinária brasileira. Feito a partir das patas e do cartilagem do boi, o mocotó se transforma em um caldo reconfortante e cheio de sabor. Com temperos tradicionais e vegetais frescos, essa receita é uma celebração dos sabores do campo e da tradição. Ideal para dias mais frios ou para aquecer o coração em qualquer ocasião, o caldo de mocotó é uma delícia que transcende gerações. 🍲🐄

Caldo de Mocotó
Caldo de Mocotó

Ingredientes:

  • 1 kg de mocotó limpo e lavado
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 2 litros de água
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas
  • 2 batatas, cortadas em cubos
  • 1 mandioquinha, cortada em cubos
  • 1/2 xícara de paio ou linguiça calabresa, em rodelas

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o mocotó na panela e refogue por alguns minutos, até que esteja levemente dourado.
  3. Cubra o mocotó com água na panela de pressão, adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Feche a panela de pressão e cozinhe o mocotó por cerca de 40 minutos após pegar pressão, até que esteja macio e cozido.
  5. Retire o mocotó da panela de pressão, desfie a carne e reserve.
  6. Volte a panela ao fogo e adicione as rodelas de paio ou linguiça calabresa, deixando fritar um pouco.
  7. Adicione a cenoura, batata e mandioquinha à panela, junto com a carne desfiada do mocotó.
  8. Cubra com água e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios.
  9. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  10. Sirva o caldo de mocotó quente, salpicado com cheiro-verde picado.

Dica Adicional:

  • Acompanhe o caldo de mocotó com pães ou torradas para uma experiência ainda mais completa.

Com essa Receita de Caldo de Mocotó, você estará saboreando um prato que carrega consigo a tradição e a autenticidade da culinária brasileira. A combinação de sabores ricos, temperos aromáticos e a suculência do mocotó resulta em um caldo que aquece o corpo e a alma. Prepare-se para uma experiência gastronômica única, conectando você com as raízes culinárias do Brasil a cada colherada.

Veja também uma receita deliciosa de Torta de Sardinha
Página Facebook clique aqui!

🍲🐄 #CaldoDeMocotó #TradiçãoBrasileira #SaborAutêntico #CulináriaNacional #ReceitaDeConforto #SaboresDoCampo

Compartilhar