Cheesecake de Morango

Aprenda a fazer um cheesecake de morango que é um verdadeiro clássico da confeitaria. Delicie-se com a combinação perfeita de cream cheese cremoso e morangos frescos.

Receita de Cheesecake de Morango:

Ingredientes para a Base:

• 1 1/2 xícaras de biscoitos de bolacha maria ou biscoitos digestivos triturados
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida

Ingredientes para o Recheio:

• 4 pacotes de cream cheese (900g no total), em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de creme de leite

Ingredientes para a Cobertura de Morango:

• 2 xícaras de morangos frescos, lavados e cortados em fatias
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Preparando a Base:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre o fundo de uma forma de cheesecake com fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro) com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. Pressione a mistura de biscoito no fundo da forma de cheesecake, criando uma base uniforme.

Preparando o Recheio:

1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que fique cremoso.
2. Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura suave.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture.
4. Adicione a farinha de trigo e o creme de leite, misturando até que a massa fique uniforme.
5. Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.

Assando o Cheesecake:

1. Asse o cheesecake no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja ligeiramente tremido.
2. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno desligado por 1 hora.
3. Leve o cheesecake à geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Preparando a Cobertura de Morango:

1. Em uma panela, combine os morangos, o açúcar, a água e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os morangos amoleçam e a mistura comece a engrossar.
3. Deixe a cobertura de morango esfriar completamente.

Montando o Cheesecake:

1. Desenforme o cheesecake com cuidado.
2. Despeje a cobertura de morango sobre o topo do cheesecake refrigerado.
3. Sirva fatias do cheesecake de morango gelado e aproveite!

Conclusão:

Este cheesecake de morango é uma sobremesa clássica da confeitaria que combina a suavidade do cream cheese com a doçura dos morangos frescos. Cada mordida é uma explosão de sabor e textura, com a base de biscoito crocante contrastando perfeitamente com o recheio cremoso e a cobertura de morango. É uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para satisfazer seu desejo por algo doce e requintado. Compartilhe esse clássico da confeitaria com amigos e familiares e deixe-os maravilhados com o sabor irresistível deste cheesecake de morango.

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