Introdução:
O Cuscuz Paulista é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no estado de São Paulo. Esta receita combina a simplicidade e a versatilidade dos ingredientes com um sabor único e reconfortante. Descubra como preparar este prato que é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho em flocos
- 2 latas de atum sólido em água, escorrido
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 4 ovos cozidos, picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de água
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão, o tomate, o milho verde, a ervilha e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o atum escorrido e misture bem.
- Adicione a água e deixe ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de milho em flocos aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea e comece a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e acrescente os ovos cozidos e o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Transfira a mistura para uma forma de pudim untada com azeite e pressione levemente com uma colher para nivelar.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Conclusão:
O Cuscuz Paulista é uma verdadeira festa de sabores e texturas, perfeito para qualquer ocasião. Seja como prato principal em um almoço de domingo em família ou como uma opção prática e saborosa para um piquenique ao ar livre, este prato sempre faz sucesso. Experimente esta receita e descubra todo o sabor e tradição da culinária brasileira em cada garfada.
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