Introdução:
O escondidinho de mandioca é um prato brasileiro tradicional e reconfortante que combina purê de mandioca com um recheio saboroso, geralmente de carne, frango ou camarão. É uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial em família. Neste guia, compartilharemos uma receita clássica de escondidinho de mandioca.
Ingredientes:
Para o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para o Recheio (Carne Moída, como exemplo):
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, frango, ou outra de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
Para o Purê de Mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia, cerca de 20-30 minutos.
- Escorra bem a mandioca cozida e coloque-a em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga, o leite e uma pitada de sal.
- Amasse a mandioca até obter um purê cremoso. Reserve.
Para o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada.
- Adicione o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos até que eles murchem.
- Tempere com sal, pimenta e cominho em pó. Misture bem.
Montagem:
- Em uma travessa refratária, coloque metade do purê de mandioca.
- Em seguida, adicione todo o recheio de carne por cima do purê.
- Cubra o recheio com o restante do purê de mandioca.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o escondidinho esteja dourado na superfície.
- Retire do forno, decore com cheiro-verde picado e sirva quente.
Com nossa receita de escondidinho de mandioca, você pode preparar um prato brasileiro cheio de sabor e tradição. Siga nossas instruções passo a passo e desfrute deste comfort food incrivelmente gostoso.
Conclusão: O escondidinho de mandioca é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Este prato une a suavidade do purê de mandioca com o sabor rico do recheio, criando uma combinação irresistível. Embora a carne moída seja um recheio popular, você pode personalizar seu escondidinho com frango desfiado, camarões ou qualquer outro ingrediente de sua preferência. Este prato é ideal para ocasiões especiais ou para aqueles dias em que você deseja um comfort food que aqueça o coração. A preparação pode levar um pouco de tempo, mas o resultado final vale a pena. Sirva o escondidinho de mandioca bem quente e aproveite os elogios que virão da sua família e amigos. Experimente esta receita e descubra por que o escondidinho é tão amado na culinária brasileira.
Veja também uma receita deliciosa de Pudim de Microondas