Introdução:
Bem-vindo(a) à nossa cozinha virtual, onde vamos explorar uma receita incrível e saudável: a Salada de Berinjela. Com ingredientes frescos e uma combinação única de sabores, esta salada é perfeita para refrescar seus dias quentes de verão. Além de deliciosa, a berinjela é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes essenciais para a saúde. Prepare-se para uma explosão de sabor e nutrientes com esta receita fácil de seguir.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa
- 2 tomates maduros
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo:
- Comece cortando as berinjelas em cubos médios e coloque-as em uma peneira.
- Polvilhe sal sobre as berinjelas e deixe descansar por 30 minutos para eliminar o excesso de líquido.
- Enquanto as berinjelas descansam, pique os pimentões, a cebola, os tomates e as azeitonas. Reserve.
- Após os 30 minutos, enxágue as berinjelas para remover o sal e esprema delicadamente para eliminar o excesso de água.
- Em uma frigideira, grelhe as berinjelas em azeite até que fiquem douradas e macias.
- Em uma tigela grande, misture as berinjelas grelhadas com os pimentões, cebola, tomates, azeitonas e manjericão.
- Regue a salada com azeite de oliva extra virgem, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem.
Conclusão: E aqui está a Salada de Berinjela pronta para ser saboreada! Com uma explosão de cores e sabores frescos, esta receita não apenas agrada ao paladar, mas também oferece uma opção saudável para o seu cardápio. Aproveite esta salada versátil como acompanhamento ou como prato principal leve. Sirva-a em um almoço ao ar livre ou como uma opção nutritiva para os dias corridos. Experimente e descubra o prazer de uma alimentação saudável e deliciosa!
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