Aprenda a fazer um suflê de queijo irresistível com esta receita fácil. Desfrute da textura aerada e do sabor cremoso deste prato clássico.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 xícara de queijo gruyère ralado (ou queijo de sua preferência)
- 4 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Manteiga e queijo ralado (para untar e polvilhar as formas)
Instruções:
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas individuais de suflê com manteiga e polvilhe queijo ralado no interior de cada uma.
- Prepare o Roux: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até que a mistura fique dourada e comece a soltar um aroma de noz.
- Adicione o Leite: Gradualmente, despeje o leite morno na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que o molho engrosse e fique homogêneo.
- Incorpore o Queijo: Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado. Mexa até que o queijo derreta completamente no molho. Se desejar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione as Gemas: Uma a uma, adicione as gemas de ovo ao molho de queijo, misturando bem após cada adição. Reserve.
- Bata as Claras em Neve: Em uma tigela separada, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
- Incorpore as Claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de queijo, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do suflê.
- Asse os Suflês: Divida a mistura entre as forminhas individuais de suflê preparadas. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os suflês estejam dourados e firmes ao toque.
- Sirva Imediatamente: Retire os suflês do forno e sirva imediatamente enquanto estão bem altos e fofos.
Conclusão:
O suflê de queijo é uma iguaria clássica da culinária francesa que conquista paladares com sua textura aerada e sabor cremoso. Esta receita simples permite que você prepare suflês deliciosos em casa, impressionando a família e os convidados com sua habilidade culinária.
A combinação de queijo gruyère (ou outro queijo de sua preferência) com uma base de roux e claras de ovo batidas em neve cria a característica leveza e elevação dos suflês. Sirva-os como entrada, acompanhamento ou prato principal, e desfrute do prazer de saborear um suflê caseiro que é puro conforto gastronômico.
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