Aprenda a fazer coxinha de carne seca caseira com esta receita passo a passo. Desfrute do sabor autêntico deste petisco brasileiro.
Ingredientes da Massa:
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes do Recheio de Carne Seca:
- 300g de carne seca, dessalgada e desfiada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- Salsinha e cebolinha a gosto, picadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Ingredientes para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Instruções:
Preparação do Recheio de Carne Seca:
- Dessalgue a Carne: Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a Carne: Cozinhe a carne dessalgada em água até que esteja macia. Escorra, desfie e reserve.
- Refogue o Recheio: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o tomate picado e refogue até amolecer. Acrescente a carne seca desfiada, a salsinha, a cebolinha e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Reserve o recheio.
Preparação da Massa:
- Prepare a Massa: Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa se desprenda do fundo da panela.
- Modele as Coxinhas: Pegue porções da massa e, com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolas. Abra cada bola de massa na palma da mão, coloque uma porção do recheio de carne seca no centro e feche, modelando as coxinhas no formato desejado.
Montagem e Empanamento:
- Empane as Coxinhas: Passe cada coxinha pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
Fritura:
- Aqueça o Óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda a 170°C.
- Frite as Coxinhas: Com o óleo quente, frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Conclusão:
Essa receita de coxinha de carne seca oferece uma deliciosa reviravolta em um clássico petisco brasileiro. Com uma massa macia e recheio de carne seca temperada, essas coxinhas são perfeitas para servir em festas, como aperitivo ou para satisfazer um desejo de sabores autênticos.
Prepare essa iguaria em casa e aproveite o sabor da culinária brasileira em sua própria cozinha. Com sua massa dourada e recheio suculento, essas coxinhas são uma verdadeira tentação que todos vão adorar. Sirva-as quentes e aproveite!
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