Introdução:
A caponata de berinjela é uma iguaria tradicional da culinária mediterrânea que conquista paladares pelo mundo afora. Combinando o sabor marcante da berinjela com a doçura do tomate e o toque de azeitonas, essa receita traz um equilíbrio perfeito entre os ingredientes. Aprenda a preparar essa delícia que é perfeita como antepasto ou acompanhamento.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, picadas
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passos:
Passo 1: Preparo da Berinjela
- Em uma tigela, coloque os cubos de berinjela e salpique sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para eliminar o amargor.
- Enxágue bem a berinjela em água corrente e esprema para retirar o excesso de água.
Passo 2: Refogando os Ingredientes
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente os pimentões e o alho. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a berinjela e cozinhe até que esteja macia.
Passo 3: Adicionando os Temperos
- Acrescente os tomates pelados, as azeitonas e o vinagre balsâmico.
- Tempere com sal, pimenta e açúcar. Misture bem.
Passo 4: Cozimento Final
- Deixe a caponata cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15-20 minutos, até que os sabores estejam bem incorporados.
- Finalize com salsinha picada e ajuste o tempero, se necessário.
Conclusão:
A caponata de berinjela é uma jornada gustativa pelos sabores mediterrâneos. O contraste entre a doçura do tomate, o toque ácido do vinagre balsâmico e a textura macia da berinjela fazem dessa receita uma experiência única. Versátil e cheia de personalidade, a caponata pode ser apreciada como antepasto, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches e bruschettas. Prepará-la é como trazer um pedacinho da ensolarada região mediterrânea para a sua mesa.
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