Introdução:
O Peru de Natal é uma peça central na ceia festiva, e um peru recheado é uma escolha clássica que faz sucesso em todas as celebrações de Natal. Neste guia, compartilharemos uma receita passo a passo para preparar um peru recheado que será o destaque da sua mesa de Natal. O recheio com ervas e ingredientes saborosos dará um toque especial a esta tradição festiva.
Ingredientes:
- Para o Peru:
- 1 peru de aproximadamente 5-6 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 xícaras de caldo de galinha
- Para o Recheio:
- 4 xícaras de pão amanhecido, cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 talos de aipo, picados
- 2 maçãs, descascadas e picadas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de passas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparo do Recheio:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o aipo até ficarem macios.
- Adicione as maçãs, nozes, passas, sálvia, tomilho e pão cortado em cubos. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Preparo do Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque o peru. Tempere o interior com sal e pimenta.
- Preencha o peru com o recheio preparado e amarre as pernas com barbante de cozinha.
- Pincele a superfície do peru com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta.
Assamento:
- Coloque o peru em uma assadeira, regue com o caldo de galinha e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 3 horas, retirando o papel alumínio após 2 horas para dourar a pele.
- Certifique-se de que o peru atingiu uma temperatura interna de 75°C (utilizando um termômetro de carne).
- Deixe o peru descansar por 20 minutos antes de esculpir e servir.
Faça um peru de Natal recheado e celebre a tradição festiva com nossa receita.
Conclusão: O peru de Natal recheado é um clássico que traz calor e sabor à ceia natalina. Ao seguir esta receita passo a passo, você pode preparar um peru suculento e recheado que encantará seus convidados. O recheio, com pão, maçãs, nozes e ervas, é a combinação perfeita para realçar o sabor da carne. O resultado é uma refeição que celebra o espírito do Natal com tradição e deliciosa simplicidade. Sirva o peru de Natal recheado com acompanhamentos clássicos, como molho de cranberry e batatas assadas, para criar uma ceia memorável que todos vão adorar. Feliz Natal!
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